Наверное, ни одна кухня мира не богата специями так, как богата кришнаитская. Индия всегда славилась экзотическими пряностями и в давние времена торговала ими со всем миром. Но расскажу я вам совсем не о разнообразии индийских специй, а о необычном их применении.

Так же, как для кришнаитской кухни обычны диковинные пряности, для нас обычно молоко. Многие пьют его просто так в больших количествах, кто-то всего лишь добавляет в картофельное пюре для вкуса. Но представьте себе, что эти два продукта разных миров можно соединить в одно.

Солнечные жгучие пряности и мягкое сладковатое молоко в одной посуде – отнюдь не сказки и уж точно не гадость. Сочетание молока и специй в разных вариациях будет вкусно и даже полезно.

Молоко с кардамоном, например, стимулирует работу мозга и избавляет от депрессий и усталости, а если будете пить его с шафраном – стабилизируете работу нервной системы, дыхательных путей и сосудов, избавитесь от отечности под глазами и продлите свою молодость. Добавив в молоко немного корицы, вы получите легкий возбуждающий напиток, благотворно влияющий на потенцию. Куркума в сочетании с молоком полезна для печени и борется с морщинами, а вот имбирь «чистит» организм и улучшает иммунитет. Особую пользу молоку добавляет и мускатный орех: снимает головную боль, тонизирует и улучшает память, избавляет от бессонницы и чувства усталости.

Добавлять индийские специи в молоко можно разными способами, получая необычные и вкусные напитки. Для получения необходимых знаний и навыков обратимся к традиционной кришнаитской кухне.

Горячее молоко со специями.

Самый простой рецепт. Доведите молоко до первых стадий кипения (когда только-только начинает образовываться пенка) и налейте в стакан. Добавьте туда корицу, шафран, кардамон, гвоздику и имбирь, по маленькой щепотке каждой специи. Хотя можно и исключить один-два компонента – это уже дело вкуса. Не помешает также чайная ложка меда.

Чай со специями и молоком.

Вам понадобятся по 200 мл воды и молока, ломтик лимона, сахар по вкусу, 1 столовая ложка зеленого чая и следующие специи: чайная ложка мелко натертого имбиря, пара пестиков шафрана, по щепотке корицы, куркумы и красного перца, коробочка кардамона и 5 горошин розового перца.

Возьмите емкость, куда свободно поместится 400 мл жидкости, налейте в неё воду. В холодную воду вкиньте все ингредиенты, кроме молока и, доведя до кипения, «проварите» 2-3 минуты. Осторожно вылейте в «бульон» молоко и снова доведите до кипения. Когда начнет подниматься молочная пена, снимите с огня и процедите. Напиток готов, и пить его нужно горячим.

Теплые специи и горячее молоко отлично согреют ваше тело и душу зимними вечерами и настроят вас на самые позитивные эмоции.

Ульяна Сизонова