×
0
ВОПРОС ONLINE
_
сообщение для:
от:
0
Выберите удобный пакет для продолжения работы с Дневником питания и спорта Premium.
“За месяц” - видео будет доступно 31 день. Чтобы продлить работу с Дневником, нужно будет оплатить его вручную.
“Ежемесячная подписка” - видео будет доступно столько времени, сколько вам потребуется.
Деньги будут ежемесячно автоматически списываться с карты.
Отключить подписку можно в любое время в своем личном кабинете: Профиль / Платежи.
«Срок оплаченной версии истек. Ваши данные будут сохранены в течение 3х месяцев, до

Для продолжения работы в Дневнике Premium, выберите удобный Вам пакет:
“За месяц – 1,99$” - Дневник будет доступен 31 день, после чего его нужно будет приобретать заново.
“Ежемесячная подписка - 1,99$” ” - Дневник будет доступен столько времени, сколько вам потребуется, до отмены Вами подписки в настройках личного кабинета: Профиль/Платежи. Деньги будут ежемесячно автоматически списываться с карты. Отключить подписку можно в любое время, при этом остаток за проплаченный авансом месяц не возвращается.»
Выберите удобный Вам пакет: “За месяц – 1,99$” - Дневник будет доступен 31 день, после чего его нужно будет приобретать заново.

“Ежемесячная подписка - 1,99$” - Дневник будет доступен столько времени, сколько вам потребуется, до отмены Вами подписки в настройках личного кабинета: Профиль/Платежи.

Деньги будут ежемесячно автоматически списываться с карты. Отключить подписку можно в любое время, при этом остаток за проплаченный авансом месяц не возвращается.
Хочешь получить дневник питания и спорта Premium бесплатно на 1 месяц? Пригласи трех друзей!

Как только третий друг совершит покупку Дневника Premium минимум на 1 месяц, ты получишь платную версию автоматически. Извещение об этом придет на e-mail, указанный при регистрации, и в твой личный кабинет.

Как пригласить друга? Получи реферальную ссылку и передай ее другу. Он должен зарегистрироваться на сайте, используя твою ссылку.

корзина
Каталог Ekaterina.ua от А до Я
ВСЕАБ
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
СТ
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Є
Ю
Я
Овощи и травыМясоФрукты и ягодыМолочные продуктыБобовыеКрупы и хлопьяНапиткиРыбаСпецииОрехи и семечкиМаслаСладости и выпечкаМука и продукты для выпечкиМорепродуктыДиетыТипы питанияРецепты
Поиск по каталогу:
Молоко сгущенное с сахаром
Калории, ккал: 320.0
Белки, г: 7.2
Жиры, г: 8.5
Углеводы, г: 56.0
Кто из нас не любил в детстве сгущенку?! Да что греха таить, и сегодня многие с удовольствием запустят ложку в банку с данным лакомством. А уж огромное число десертов и вовсе немыслимы без этого дополнения.

Вот только, глядя на полки, где ровными рядами выстроились банки со сгущенкой, немудрено растеряться: какую выбрать?

Выбираем упаковку

Сгущенное молоко выпускают как в металлических, так и в пластиковых упаковках. На качество продукта тара не влияет. Разница лишь в том, что металлическая банка более традиционная и привычная, а пластиковая — удобная и легкая.
Важно, чтобы банка не была помята, поскольку в такой продукт могут попасть содержащиеся в железе вещества.
Но даже из неповрежденной металлической банки, после того как вы ее вскрыли, перелейте сгущенку в стеклянную или керамическую посуду.

Ищем отличия

Данный продукт в соответствии с государственными стандартами бывает следующих видов:

• сгущенные сливки с сахаром,
• сгущенное молоко цельное с сахаром,
• сгущенное молоко обезжиренное с сахаром.

Эти виды продукта отличаются друг от друга степенью жирности. Хорошая сгущенка, как правило, имеет жирность не менее 8,5%.

Читайте также: Какие продукты всегда должны быть на кухне?

Что в составе?

Состав сгущенного молока, произведенного в соответствии с ГОСТом, предельно прост: молоко коровье и сахар. Дополнительно нормы допускают только молочные жиры. Никаких подсластителей, консервантов и растительных жиров быть не должно.
В сгущенное молоко с наполнителями технические условия допускают добавлять какао-порошок, экстракт натурального кофе (растворимый кофе), цикорий и другие вкусо-ароматические добавки.

Храним по правилам

Срок хранения сгущенки в запаянных жестяных банках — год с момента производства. Здесь есть важная оговорка — при температуре от 0 до +10 град. Затем происходит кристаллизация лактозы, и молоко засахаривается. Если сгущенка подвергается воздействию жары или холода, кристаллизация может начаться еще раньше.

Как отличить подделку?

Внимательно изучите состав: недобросовестные производители нередко заменяют молочные жиры дешевым пальмовым маслом. Это отражается и на вкусе продукта, и на его полезных свойствах. Такая сгущенка хоть и стоит дешевле, но здоровья не добавит.

В продукте не лучшего качества могут содержаться крахмал, пектин, заменитель молочного жира, сухая молочная сыворотка, синтетические красители. Вкус такого продукта лишь отдаленно напоминает привычную и любимую сгущенку.

Обратите внимание, что продукт не лучшего качества нередко маскируют под настоящее сгущенное молоко, используя узнаваемую покупателем этикетку.

Читайте также: Внимание на этикетку: ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

Без рисков

Открыв банку, вы обнаружили: комочки, засахаренный или неестественного цвета продукт. Не ешьте такую сгущенку.
Цвет самой сгущенки должен быть белым с кремовым оттенком. Консистенция однородная, довольно густая.
Название у настоящего продукта предельно простое — «молоко цельное сгущенное с сахаром». Другие названия, например, «молоко сгущенное особое», «сгущенка», «варенка» и пр., должны настораживать.
Вздутые банки отбраковывайте еще на стадии выбора. Бомбаж может произойти из-за несоблюдения технологии стерилизации. Не только есть, но и готовить из такого продукта категорически не рекомендуется.

Мнение диетолога

Можно

Благодаря способу приготовления (в цельное коровье молоко добавляют сахар и обрабатывают при температуре не более 60 град.) из молока выпаривают водную составляющую, сохраняя многие полезные свойства: белки, витамины группы В, РР, Е, микроэлементы. Кроме того, молоко в этом продукте представлено в концентрированном виде. Что еще полезное сеть в сгущенке?
• Полноценный молочный белок, который легко усваивается и способствует восстановлению тканей организма.
• Кальций, которого в 1 ст.л. любимого лакомства около 10-15% от дневной нормы.
• Фосфор, регулирующий минеральный обмен в организме.

Осторожно

Этот питательный продукт богат калориями: их порядка 330 на 100 г. Причем примерно 60% всей калорийности обусловлено простыми углеводами. Есть еще недостаток: наиболее вкусное — жирное сгущенное молоко, а значит, калорийность повышается еще больше.

NB!

Главное — мера. Не навредят 1-2 ст.л. сгущенки в день. Людям с сахарным диабетом, избыточным весом, атеросклерозом и непереносимостью лактозы сгущенка и вовсе противопоказана.

Читайте также: Советы диетолога: здоровое питание для школьников

Домашняя сгущенка за 15 минут

Если не ленитесь, готовьте сгущенку сами. Такой продукт не содержит никакой химии и замечательный на вкус.
200 мл жирного молока, 20 г сливочного масла, 1 ст. сахарной пудры.
Смешиваю ингредиенты в сотейнике. Помешивая, довожу до кипения на малом огне. Когда сахар и масло растворятся, а смесь начнет кипеть, слегка увеличиваю огонь и варю еще 10 мин., постоянно помешивая. Снимаю с огня. Остужаю.

В горячем виде такая сгущенка жидкая, но, остывая, густеет. В холодильнике загустеет еще сильнее. Если сразу хотите получить более густую сгущенку, варите чуть дольше. Если при варке образовались мелкие комочки, взбейте горячую сгущенку погружным блендером — она станет однородной.

Для кремов и начинок

Кто пробовал, знает: самая вкусная вареная сгущенка для кремов и начинок — та, которую готовите сами.

Способ первый (советский)

В большую кастрюлю ставлю металлическую(!) банку сгущенки, наливаю столько воды, чтобы она покрывала банку целиком, довожу до кипения. Уменьшаю огонь до минимума и варю 2-3 часа. Банка всегда должна быть покрыта водой. Если вода выкипает, доливаю кипяток. Чтобы банка не лопнула, оставляю ее остывать в той же воде, в которой варила.

Способ второй (в микроволновке)

Выливаю сгущенку в посуду, подходящую для микроволновки (стеклянную, керамическую и пр.). Ставлю в печь и готовлю 2 мин. при мощности 700 Вт, перемешиваю. Затем еще 2 мин. и снова перемешиваю. И так до тех пор, пока сгущенка не приобретет желаемый цвет и консистенцию. Общее время варки — 10-15 мин.

Читайте также: 19 августа - День Рождения сгущенного молока
развернуть
Регистрация | В кабинет?
Вход
сотрудничество
ОБНОВЛЕННАЯ ВЕРСИЯ
ДНЕВНИКА ПИТАНИЯ
БЕСПЛАТНО
ОТ ЕКАТЕРИНЫ СЕРЕБРЯНСКОЙ
Имя:
Ник:
Вес  кг.
Рост  см.
Пол:жен.муж.
Дата рождения:
Введи данные во все поля, чтобы получить точные рекомендации по своим дневным нормам. Регистрация займет до двух минут.
Подпишись на канал YouTube
webобзор на Ekaterina.ua
Официальный сайт Екатерины Серебрянской
Биография
Награды
Новости
Проекты
Интервью
© 2011-2018 Все права защищены
Сайт Екатерины Серебрянской
office@ekaterina.ua
UP