Игредиенты: гречневая крупа, масло сливочное 72,6, сахар, сметана 15% жирности, творог зернистый
1. В кипящее молоко всыпьте крупу и сварите ее до загустения, затем снимите с огня, положите в нее перемолотый творог, сметану и добавьте яйца, соль, сахар. Все хорошо перемешайте. 2. Творожную массу следует выложить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, затем смазать сметаной и слегка полить растопленным сливочным маслом. Поставить в духовку на 40-50 минут. 3. Готовый крупеник разрежьте на порции, полейте маслом или сметаной.

Игредиенты: вода, желатин пищевой, курица, лавровый лист, лук репчатый, морковь, соль, столовая, поваренная, чеснок
Курицу помыть, порезать на части, положить в кастрюлю и залить водой. После того как закипит, варить на маленьком огне 1,5 часа, по истечении этого времени добавить в кастрюлю очищенную целую морковь, очищенный целый лук, соль, 3-4 шт. лаврового листа и варить еще 25 минут. Выключить, вынуть курицу и овощи, поставить охлаждатся. Желатин залить 1 стаканом холодной воды, хорошо перемешать и оставить на 40-50 минут для набухания, это нужно сделать через 1 час 10 минут после того как Вы поставили варится курицу. По истечении 50 минут желатин поставить варится, постоянно помешивая, варить до полного растворения но, чтоб не закипел. Желатин добавить в остывающий бульон, постепенно и перемешивая. Чеснок почистить, выдавить по 2-3 зубца в судки, используем 4 судка, остывшую курицу порезать не большими кусочками, распределить равномерно по судкам. Морковь порезать кольцами или полукольцами, как Вам больше нравится, распределить равномерно по судкам. Лук нарезать мелко и распределить равномерно по судкам. Разлить бульон равномерно по судкам. Поставить в холодильник на 3-4 часа до застывания.

Игредиенты: нектарин, сахар
Нектарины лучше брать не очень спелые, чтобы они были достаточно жесткими. 1. Нектарины моем и даем обсохнуть. Режем на дольки, избавляясь от косточки. Признаюсь, из всего процесса варенье этот пункт самый изнуряющий. 2. Дольки нектаринов пересыпаем сахарным песком и оставляем на 2-3 часа, до тех пор, пока фрукты не дадут сок. 3. А дальше все просто – ставим на маленький огонь, доводим до кипения и осторожное помешивая, варим до готовности. Готовность все определяют по разному. Например, можно капнуть на блюдечко сиропом, и если он не будет сразу же растекаться, варенье готово. Еще один способ определить готовность – посмотреть на «поведение» варенья. Если оно как бы шкворчит пузырясь, то также можно снимать. Честно, я не знаю, как это объяснить, это нужно просто увидеть. Да, не забудьте снять пенку. Это лучше всего делать не с самого начала, а ближе к концу. Тогда она удобно собирается по краям. Ну вот и всё! Охлаждаем и раскладываем варенье по банкам (килограмма как раз хватает на 2 пол-литровые баночки) и закрываем бумажной крышечкой. И ждем зимы, чтобы холодным вечером насладиться солнечным вкусом чудесного десерта! Или не ждем. ;) _____ Кстати: Нектарин — фрукт, представляющий собой безволосый персик. Несмотря на распространённый миф, нектарин получен методом селекции или простой мутации персиков и не является гибридом персика и сливы. По биологическим особенностям и химическому составу плодов нектарин близок к персику обыкновенному. Нектарины можно есть так же, как и персики на множество ладов: свежими в качестве столовых фруктов, тушить, запекать в духовке, или заготавливать впрок, делать варенье и мороженое. Их можно консервировать и сушить. Их едят свежими, используют в десертах и джемах, для производства консервированных компотов. В сыром виде не стойки в хранении. Богаты витаминами А и С. Нектарины бывают белыми, жёлтыми. Мякоть их может легко отделяться от косточки, а может быть и почти неотделима. На персиковых деревьях часто появляются нектарины. Нектарин содержит меньше сахаров, но больше калия, железа, фосфора, аскорбиновой кислоты и в 2 раза больше провитамина А, чем персики. Пектиновые вещества, содержащиеся в нектаринах, делают эти плоды отличным профилактическим средством против раковых заболеваний. В плодах нектарина содержится богатейший комплекс биохимических веществ, который обусловливает их лечебно-профилактическое действие. Они усиливают секрецию пищеварительных желез, способствуют перевариванию плохо усвояемой и жирной пищи, играют важную роль в выведении из организма жидкости и натрия, а потому полезны для профилактики атеросклероза и гипертонической болезни. У некоторых сортов нектарина ядра косточек сладкие и могут быть использованы, как и ядра миндаля, тем более, что они очень схожи по биохимическому составу. Жирное масло горькоядерных сортов находит применение в фармакологии как растворитель при изготовлении лекарств и мазей. Скорлупа косточек нектарина идет на производство активированного угля.

Игредиенты: ветчина (Окорок), солонина, свинина, жареный, масло сливочное 72,6, мука пшеничная в.с, перец душистый, молотый, соль, столовая, поваренная, сыр Бийский, твердый
1. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр нарезать небольшими кубиками. 2. Яйца взбить с солью и перцем. 3. Добавить молоко, перемешать. 4. Добавить размягченное масло. 5. Добавить ветчину, сыр, перемешать. 6. Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто. 7. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 30 минут.